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本文目录

1. 贵州年夜饭15道硬菜
2. 贵州杀猪菜正宗做法
3. 青菜炒牛肉贵州家常菜

贵州年夜饭15道硬菜

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贵州杀猪菜正宗做法

1.备好原料，猪骨和五花肉提前用冷水泡1小时 ，去掉里边的血水，期间要换两次水 ，或者用开水把五花肉和骨肉用开水焯一下

2.酸菜冲洗干净 ，切成细丝

3.把大骨棒剁成两截和五花肉一起放入锅中，加入足够量的清水，放入大料  、花椒粒、桂皮 、香叶、葱段
、姜片大火煮滚

4.待锅中的水沸腾后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，转成小火炖煮

5.炖煮约40分钟后把五花肉捞出来备用

6.把酸菜丝倒入骨肉汤中

7.加盐继续用小火炖约50分钟至酸菜软烂

8.放入冲洗干净的粉条

9.再放入冲洗干净的整根血肠 ，盖上盖子继续炖

10.炖约7-8分钟后，把血肠捞出来切成0.3厘米厚的片，可以用针时不时的扎一下血肠 ，不往外冒血水就马上捞出来 ，煮的时间久了
 ，血肠会变老不好吃

11.把五花肉切成0.3厘米厚的片

12.然后把五花肉片和切好的血肠放入酸菜锅里，再炖一会 ，加鸡精调味关火 ，把蘸料混合搅匀，蘸食五花肉和血肠

青菜炒牛肉贵州家常菜

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣 ，豪吉川麻辣香汁3勺  ，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片  ，盐1勺 ，黄豆芽250克，香菜100克 ，椒盐粉50克 ，生粉1勺，蛋清一个
，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1 、新鲜牛肉洗干净沥干水分
，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清
，椒盐粉 ，腌制入味 ，用油锁住水分 。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香  ，干辣椒段，生姜倒入一碗水
。4
、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5 、快速下牛肉片煮开即可
，装入碗中撒一点椒盐粉
，香菜根 ，干辣椒粉淋上热油 。

6、最后装盘撒一点白芝麻

文章到此结束 ，如果本次分享的贵州家常菜的做法和贵州家常菜的做法大全的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴！